La pâte à crumpets

Recette Crepe 16 janvier 2020 Crumpets, Pâte à crumpets 790 Vues

Préparation: 25 min
Repos: 1 heure
Cuisson: 5 min
Pour: 12 crumpets

Ingrédients :

– 375 g de farine
– 140 g de beurre salé
– 50 cl de lait
– 1 sachet de levure boulangère
– 1 cuillère à café de sel
– Huile de cuisson

Préparation :

Verser la levure de boulangerie dans le lait à température ambiante.
Tamiser la farine dans un saladier, ajouter le sel et verser progressivement le lait et la levure tout en mélangeant vivement, jusqu’à obtenir une pâte à crumpets fluide et homogène, mais plus épaisse qu’une pâte à crêpes.

Couvrir le saladier d’un linge et laisser reposer une heure entre 25 et 30 degrés Celsius.

Après avoir reposé, la pâte à crumpets doit être épaisse et faire des bulles.

Beurrer des petits cercles à pâtisserie en métal.
Chauffer une poêle et la huiler sans excès. Poser les cercles à pâtisserie en métal dans la poêle et y verser 1 cm de pâte. Faire cuire à feu doux, jusqu’à ce que des bulles apparaissent sur le dessus des crumpets. Retirer les cercles à pâtisserie et faire dorer les crumpets sur l’autre face.

Servir chaud avec une garniture ou un accompagnement sucré ou salé.

Voir aussi:
apero dinatoire