Crumpets à la confiture de prunes

Recette Crepe 2 février 2020 Crumpets, Crumpets sucrés 603 Vues

Préparation: 20 min
Repos: 1 h
Cuisson: 90 min
Pour: 12 crumpets à la confiture de prunes

Ingrédients :

1 jatte de pâte à crumpets
250 g de prunes rouges dénoyautées
175 g de sucre cristal

Préparation :

Dans une casserole, mettre le sucre et les quartiers de prunes par dessus. Laisser reposer une heure.

Dans une poêle chaude préalablement beurrée, faire cuire les crumpets à l’aide de cercles en métal ou de formes à pâtisserie en métal, préalablement beurrées. Quand des bulles se forment à la surface des crumpets, retirer les cercles en métal et retourner les crumpets. Laisser dorer, puis réserver au chaud.

Couvrir la casserole et mettre à chauffer à feu doux une demi heure. Mélanger et retirer les prunes. Laisser cuire encore le sirop jusqu’à ce qu’il devienne épais et remettre les prunes dans la casserole. Mélanger et éteindre le feu.

Disposer la confiture de prunes encore chaude dans des assiettes et poser un ou deux crumpets par dessus.
Saupoudrer d’un peu de sucre glace et servir.

Voir aussi:
apero dinatoire