Petit déjeuner anglais

Recette Crepe 21 janvier 2020 Crumpets, Crumpets salés 816 Vues

Préparation: 5 min
Cuisson: 30 min
Pour: 4 personnes

Ingrédients :

8 crumpets
5 pommes de terre moyennes
4 oeufs
1 oignon rouge
1 gousse d’ail
4 tranches de bacon
2 tomates rondes
2 pincées de sel
poivre
paprika

Pour le service:

beurre demi sel
tabasco
ketchup maison

Préparation :

Laver et éplucher les pommes de terre, les couper en dès et les essuyer dans un torchon propre. Emincer l’oignon grossièrement.
Retirer le germe de la gousse d’ail et le hacher.

Faire chauffer une poêle à feu vif avec un peu d’huile et y faire revenir l’oignon cinq minutes, puis verser les dés de pommes de terre dans la poêle avec l’ail , une pincée de sel et remuer; puis couvrir la poêle et baisser un peu le feu.

Dans une seconde poêle chaude, déposer les tranches de bacon et les faire griller à feu vif cinq minutes, puis les retourner et les laisser cuire encore trois minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent légèrement croquantes. Réserver au chaud.

Faire cuire les oeufs au plat dans la poêle du bacon. Le jaune doit rester coulant. Saler, poivrer, saupoudrer le jaune d’une pincée de paprika et réserver au chaud.

Faire griller les crumpets au four ou dans un gille pain.

Une fois les dés de pommes de terre brunis, les remuer de manière à bien les faire griller, poivrer, ajouter un peu de paprika, puis laisser encore un peu cuire et retirer du feu.

Couper les tomates en tranches, les mettre dans une pêle chaude et les faire griller 1 minutes sur chaque face. Saler et poivrer. Les disposer sur le bord de quatre assiètes.

Répartir les pommes de terre au centre des assiètes et disposer par dessus les oeufs au plat et les tranches de bacon.

Servir avec du jus d’orange, des boissons chaudes, thé noir ou café, et les crumpets.

Voir aussi:
apero dinatoire