Pancakes à la farine de châtaigne

Recette Crepe 24 juillet 2019 Pancakes sucrés, Pâtes à pancakes 725 Vues

Préparation : 10 min
Repos : 1 heure
Cuisson : 20 min
Pour: 10 pancakes

Ingrédients :

– 200 g de farine de châtaigne
– 250 ml de lait
– 50 g de beurre fondu
– 2 œufs
– 2 cuillères à soupe de sucre semoule
– 1 sachets de levure chimique
– 1 pincée de sel
– beurre pour la cuisson.

Préparation :

Mélanger dans une jatte, la farine de châtaignes, la levure, le sucre et le sel.

Faire fondre le beurre. Séparer les jaunes des blancs d’oeufs et battre les jaunes avec le lait et le beurre fondu. Incorporer ce mélange à la farine de châtaigne en fouettant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Monter les blancs d’oeufs en neige et les incorporer doucement à la pâte. Couvrir la jatte d’un linge et laisser reposer une heure à température ambiante.

Faire chauffer une petite crêpière et y faire fondre une noisette de beurre. Verser une demi-louche de pâte à pancakes à la farine de châtaignes dans la poêle chaude sans trop l’étaler et laisser cuire une minute à feu doux jusqu’à ce que le dessus du pancake se couvre de petites bulles. Le retourner et le laisser cuire encore cinquante secondes. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Servir chaud ou froid, parsemé de graines de sésame grillées, avec de la crème de marron, du beurre ou de la crème fouettée.

Voir aussi:
apero dinatoire