Blinis de Bohème à la confiture de prunes

Recette Crepe 21 janvier 2020 Blinis, Blinis sucrés 592 Vues

Préparation: 10 min
Cuisson: 1 heure
Pour: 6 personnes

Ingrédients :

– 12 blinis de Bohème
– sucre glace

Pour la confiture de prunes:
– 500 g de prunes rouges dénoyautées
– 350 g de sucre cristal
– 1 gousse de vanille

Pour le caramel:
– 50 g de beurre
– 100 g de sucre

Préparation :

Couper les prunes dénoyautées en quartiers.

Disposer le sucre dans une cocotte minute et les quartiers de prune par dessus avec la gousse de vanille. Laisser reposer une heure.

Quand le sucre a fondu dans le jus des prunes, mélanger et faire chauffer la cocotte à feu doux 30 minutes, couvercle fermé.

Ouvrir la cocotte et mélanger. Laisser encore cuire une minute, puis retirer les prunes avec une écumoire et réserver.

Laisser le sirop bouillir 15 minutes jusqu’à ce qu’il épaississe et remettre les prunes dans la cocotte, mélanger à nouveau et retirer la cocotte du feu.

(Pour conserver la confiture, la mettre immédiatement dans des pots préalablement ébouillantés. Fermer hermétiquement les pots et les poser à l’envers sur le couvercle en attendant qu’ils refroidissent)

Dans une poêle antiadhésive, verser 100 g de sucre et faire chauffer à feu doux avec le beurre.

Tartiner six blinis de confiture de prune et poser un autre blini de Bohème par dessus et saupoudrer de sucre glace

Verser un peu de caramel clair en filamment sur les blinis.

Voir aussi:
apero dinatoire