Minis blinis

Recette Crepe 2 février 2020 Blinis, Blinis sucrés, Pâtes à blinis 770 Vues

Préparation: 20 min
Repos: 1 heure
Cuisson: 25 min
Pour: 36 minis blinis au chocolat

Ingrédients :

Pour la pâte à minis blinis :

175 g de farine
25 cl de lait
2 oeufs
20 g de sucre
5 cl de crème liquide
1 cuillère à soupe de levure de boulanger déshydratée
1 pincée de sel
huile pour la cuisson

Pour le chocolat fondu :

100 g de chocolat noir pâtissier
10 cl d’eau
10 cl de crème liquide allégée
2 cuillères à soupe de sucre

Préparation :

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure le sucre et le sel. Faire tiédir le lait.

Séparer les blancs d’oeufs des jaunes et fouetter les jaunes d’oeufs avec la crème et le lait, puis incorporer ce mélange à la farine en fouettant bien pour obtenir une pâte homogène.

Monter les blancs en neige bien ferme et les incorporer à la préparation en mélangeant doucement.
Couvrir d’un torchon et laisser reposer une heure.

Casser le chocolat dans une casserole au bain-Marie et ajouter l’eau, le sucre et la crème. Remuer constamment avec une cuillère en bois, jusqu’à obtenir une crème lisse.

Faire chauffer à feu moyen une poêle légèrement enduite d’huile et y verser une petite cuillère de pâte à mini blinis en plusieurs endroits de la poêle, en veillant à les espacer suffisamment pour qu’ils ne collent pas les uns aux autres en gonflant.

Laisser cuire les minis blinis une minute, puis les retourner à l’aide d’une spatule en bois et les laisser cuire encore 30 secondes. Les déposer dans une assiette sur une feuille de papier absorbant et recommencer l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Servir les minis blinis avec des fruits frais et légèrement aspergés de chocolat pour accompagner un café gourmand.

Voir aussi:
apero dinatoire