Blinis aux pommes

Préparation: 25 min
Repos: 1 h
Cuisson: 40 min
Pour: 12 blinis aux pommes

Ingrédients :

Pour la pâte blinis:
– 110 g de farine
– 75 cl de lait
– 3 oeufs (3 jaunes et 3 blancs)
– 30 g de sucre semoule
– 1 sachet de levure chimique
– 75 g de beurre demi sel
– 1 pincée de sel

Pour la garniture :
– 4 pommes
– sirop d’érable

Préparation :

Faire tiédir le lait et y mettre le beurre et le sucre à fondre.

Séparer les jaunes d’oeuf des blancs.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et les jaunes d’oeuf préalablement battus.
Puis ajouter progressivement et en mélangeant, le lait tiède avec le beurre et le sucre. Fouetter la pâte et la laisser reposer 30 minutes.

Eplucher évider et couper les pommes de manière à former de beaux disques plats d’1/2 cm dépaisseur tout au plus.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel fin et les incorporer à la pâte à blini en ne mélangeant pas trop brusquement.

Faire chauffer une grande poêle à crêpe avec un peu d’huile.
A l’aide d’une louche à sauce, verser un peu de pâte dans la poêle, sans l’étaler et renouveler l’opération en plusieurs endroits de la poêle en veillant à ce que les blinis ne se touchent pas en gonflant. Ou bien, utiliser une poêle à blinis qui comporte déjà des trous pour réaliser plusieurs petits blinis en une seule fois.

Sans attendre la fin de la cuisson, déposer une rondelle de pomme sur chaque blini et verser un peu de pâte sur chaque rondelle de pomme.

Laisser cuire 1 minute de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit doré à point.

Disposer deux blinis aux pommes par assiète et verser un peu de sirop d’érable avant de servir.

Voir aussi:
apero dinatoire

recette italienne

recette libanaise

recette saumon

recette smoothie

recette fruits