Pancakes au jambon

Recette Crepe 20 janvier 2020 Pancakes, Pancakes salés 799 Vues

Préparation: 5 min
Repos: 30 min
Cuisson: 15 min
Pour: 8 pancakes au jambon

Ingrédients :

150 g de farine
2 oeufs
1 sachet de levure
15 cl de lait
40 g de jambon blanc
1/2 cuillère à café d’ail en poudre déshydraté
2 pincées de sel
Poivre

Préparation :

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Mélanger la farine, la levure, les jaunes d’oeufs et une pincée de sel. Ajouter progressivement le lait tout en fouettant la pâte à pancakes. Une fois la pâte lisse et fluide, recouvrir et laisser reposer la pâte 30 minutes.

Couper le jambon en petits cubes.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer à la pâte à pancakes, puis ajouter les dés de jambon, l’ail et poivrer. Mélanger pour bien répartir les ingrédients dans la pâte.

Enduire une poêle d’huile et la faire chauffer à feu vif.
verser une demie louche de pâte et faire cuire le pancake au jambon sur une face 1 minute, le retourner et le laisser dorer encore 1 minute sur l’autre face.

Quand le pancake est gonflé et doré, le servir chaud ou froid sur une assiète, accompagné de quelques tomates cerise, de la salade verte et des cornichons.

Voir aussi:
apero dinatoire