Crêpes marocaines (Beghrirs)

Recette Crepe 2 février 2020 Crêpes, Crêpes sucrées, Pâtes à crêpes 792 Vues

Préparation: 20 min
Repos: 90 min
Cuisson: 35 min
Pour: 20 beghrirs

Ingrédients :

200 g de semoule extra fine
50 g de farine
250 ml de lait
1 oeuf
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à café de sucre
1 sachet de levure de boulanger
40 g d’amandes
2 cuillères à café de cannelle en poudre
Huile de cuisson

Préparation :

Dans un mixeur, casser l’oeuf et verser la farine, le sucre, la semoule, le sel. Mixer un peu, puis ajouter, la semoule et le lait progressivement tout en mixant par à-coups.

Lorsque la pâte est mousseuse, la verser dans une jatte, la couvrir d’un torchon et la laisser reposer une heure et demie à température ambiante, jusqu’à ce qu’elle soit gonflée et fasse des bulles.

Chauffer une petite poêle et l’enduire d’huile.
Y verser une petite louche de pâte à beghrirs et l’étaler dans la poêle. Le laisser cuire à feu moyen à chaud, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte liquide au centre et que de minuscules trous se soient formés dans le beghrir.

Déposer le pancake marocain sur une serviette sèche avant de le placer dans une assiette pour l’empiler avec les autres, de manière à ce qu’ils ne se collent pas entre eux, et recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.

Servir les beghrirs chauds avec un peu d’amandes concassées et de la cannelle, ou avec une noisette de beurre et un filet de miel.

Voir aussi:
apero dinatoire