La pâte à bourriols

Préparation: 15 min
Repos: 2 h
Cuisson: 30 min
Pour: 12 bourriols

Ingrédients :

– 150 g de farine de blé
– 100 g de farine de blé noir
– 12 g de levure de boulanger
– 40 cl de bouillon de légumes tiède filtré
– 10 cl de lait
– Sel

Préparation :

Délayer la levure avec un peu de lait tiède et laisser reposer 15 minutes à température ambiante.

Dans un grand saladier, mélanger les farines et le sel et incorporer la levure délayée.
Verser progressivement le bouillon tout en mélangeant et fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse et onctueuse.
Couvrir le saladier d’un torchon et laisser reposer au moins deux heures à température ambiante.

Quand la pâte a gonflé, si elle est devenue trop épaisse, la mélanger en y versant le lait de manière à obtenir une pâte à peine plus épaisse qu’une pâte à crêpe.

Faire chauffer une poêle et la badigeonner de matière grasse. Verser et étaler la pâte uniformément dans la poêle.
Faire dorer les bourriols sur une seule face.

Servir les bourriols chauds.

Voir aussi:
apero dinatoire

recette italienne

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